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Amigos, Conicidades crece, muta, hiberna, se despierta y vuelve a emprezar!
De ahora en más vamos a seguir en contacto a traves de www.conicidades.com con todas las aventuras, las cosas ricas y las locuras de siempre.
Los espero!
Conito

Una charla de perros (la normalidad de la familia)

Protagonistas:

Vera y su colchón nuevo

- Madre

- Yo

- Vera: Rottweiler de unos 12 años, rescatada hace 3. Dormía afuera.

- Mora: Mestiza hermosa preciosa tamaño mediano rescatada en 2001. Duerme adentro.

- Leona: Pincher enana territorial y regordeta nacida en 2009. Duerme adentro.

- Martín: Veterinario parte de la familia, su padre también fue nuestro veterinario, cosas de pueblo.

Madre postea en Facebook foto de Vera en el veterinario.

Charla WhatsApp:

- Ma, que le pasa a Vera?

- La llevé a lo de Martín porque estaba un poco decaída, con fiebre. Está en tratamiento hasta el jueves.

- Uhh... pobrecita. 

- Tranquila que ahora está mejor.

A la hora, en Facebook, foto de Vera con su colchón nuevo, durmiendo en la cocina (antes dormía afuera).

- Ma, Vera duerme adentro?

- Si, desde anoche.

- Y cómo anda?

- Por suerte mucho mejor. Pensá que ya tiene como 12 años y este tiempo tan loco la afecta.

- Hace pis adentro?

- Nooo, es una lady.

- Mora y Leona que dicen?

- Nada. Mora duerme frente al hogar a leña y en algún momento de la noche se muda a mi cuarto y se acuesta contra la placa eléctrica, en una manta que le puse.

Lo que se dice, una familia muy normal. 

Leona 

Morita

Bariloche: El Boliche de Alberto

Sábado 26 de septiembre al mediodía, había salido el sol después de varios días de nubes y lluvias en Bariloche, pero todavía estaba frío para hacer asado, entonces... enfilamos para lo de Alberto!!!
 

Ubicado estratégicamente a 2 km de mi casa, este queda sobre Bustillo km 8,8. Hay otras dos parrillas en el centro y un restaurante de pastas. 

Nuestro "romance" con Alberto se remonta a las vacaciones en 2012, donde fuimos, comimos y salimos felices.

Ahora, viviendo en Bariloche, nos pasa lo mismo!

Éramos tres ansiosos comensales, y pedimos:

Provoleta, entraña, ensalada de zanahoria y huevo duro y PAPAS FRITAS!!!

A veces es necesario el Foodporn

La provoleta viene en una cazuelita chisporroteando aceite delicioso, con costrita rica. Un 10/10 Conitos.

La consistencia es perfecta

Luego vinieron entraña + ensalada + papas fritas.
A saber: hay un pseudo enamoramiento con las papas fritas de Alberto, y parece que va en serio. Mi media sandía se MUERE POR LAS PAPAS DE ALBERTO. Hemos encargado papas fritas para llevar!!! Así es el fanatismo.
La carne, en el punto "jugosa pero que no sangre". Perfecta.
La ensalada bien. O sea, tenés que ser muy hijo de tu madre para que salga mal una ensalada de zanahoria y huevo duro.
El único detalle a tener en cuenta para futuras ocasiones es... OJO CON EL ACETO BALSÁMICO DE ALBERTO!!! Es muy raro. Dulce, con olor a perfume, básicamente te caga la ensalada. Asique, antes de ponerle, pruebenlo porque es horrible.
No lo digo de mala, pero las cosas como son. Por ahí a alguien le gusta, pero nosotros estábamos con el morro fruncido de lo feo que era. Es lo único que te puede arruinar algo ahí, el resto impecable.

Gran plato, grandes porciones, grandes cuchillos, grande todo!!!







 Facts del Boliche de Alberto:
- No sé cómo, no sé si tienen clonado al parrillero, pero en todos los lugares comes igual. Es maravilloso, porque de alguna manera estandarizaron el servicio, la calidad, la carne, todo! Entonces vas y ya sabés lo que te van a dar, en todos los locales!!!
- En el de Av. Bustillo tienen estacionamiento y juego para niños

Estacionamiento y juegos

- Servicio básico, pero bueno. Comés tranquilo, no te molestan, preguntan cómo está todo muy educadamente, pero sin ser cargosos. Otros 10/10 Conitos.
- Porciones abundates.
- No tienen parrillada.
- Se puede pagar con tarjeta.
- En una parte del salón hay muchos cuadritos con diplomas, premios, etc de Alberto, mucha presencia hace años!!!
- TODO es grande: los platos, el salero, el pimentero, las mesas, las sillas (grandes y robustas), el menú (no el contenido, sino el continente), cuchillo y tenedor grandes, en fin... nos reimos mucho con mi amiga @soyshera hablando de las compensaciones...

El pimentero (o arma de defensa personal)

Para que lo "caro" o "barato" siga siendo un concepto subjetivo, este era el menú y los precios del día de la fecha (26/09/2015). Que cada uno haga su análisis económico. 

Nuestro día siguió con la recomendación de siempre post visita a El Boliche de Alberto: SIESTAAAAAA!!!!

Saludos!
Conito

36 Billares - Un café con un "poco" de historia...

Estuve de paseo por Buenos Aires la primer semana de Septiembre/2015. Lo típico que le pasa a una persona que vive 13 años en un lugar, es que vuelve de visita y termina yendo a esos lugares que nunca se dignó a pisar durante su vida en esa ciudad (no, todavía no conozco la Casa Rosada por dentro...).

Íbamos caminando por Av. de Mayo (qué linda que és!!!) y dije: nunca fui a ese lugar! Y entramos. Sé que es un lugar conocido, famoso, relevante de la cultura porteña, se lo escucha nombrar, está ahí resonando como música de fondo en varias conversaciones de lugares clásicos de Buenos Aires. 

Empezamos pidiendo la comida, el hambre apremiaba. Cerveza y pizza para portarnos mal, y vino el típico platito de entraditas con la cerveza.

Faltaban los maníes...

 Luego vino la pizza, mitad provolone y mitad de vegetales, como para "mantener el equilibrio". Rica, consistente y grasosa en su punto medio. La típica pizza porteña para bajar con una cerveza.

Después me puse a recorrerlo (es enorme para un local de BsAs!) y pude "sentir" el peso de la historia. Está ubicado en Av. de Mayo 1271, entre Talcahuano y Salta, peeeero tiene una puerta trasera, que da a Av. Rivadavia. Sí, cruza toda la manzana, y tiene un subsuelo. Vamos por la parte superior.
Al nivel de la calle tiene la parte de cafetería/restaurante, un par de mesas de billar, un salón para eventos y toilettes.

Las luminarias son muy lindas.

 

 Las 2 mesas de billar. 

 Detrás de esa cortina roja había show de folklore, se escuchaba muy lindo desde afuera 

Foto histórica, Portales, Porcel y la juventud (y el reflejo) me juega en contra, no recuerdo al resto...

 El salón en sí es bien porteño, con mesitas justas para un café, y medio incómodas para una comida...

Presten atención a esa boiserie, divina e impecable!

 La barra es ENORME! Con el horno pizzero detrás, tartas saladas y dulces, empanadas, de todo un poco...

El menú es con de todo, historia incluida (me encantan los menúes/libro de historia). Dejo algunas fotos y si alguien lo quiere completito, que lo pida y se lo mando!

Precios a primera semana de septiembre de 2015

 También tienen reliquias y premios. Mi conocimiento del billar es nulo, pero preguntando me contaron que esto es un contador de puntos antiguo, lindo no?

También hay una vitrina con premios y tacos de billar con alguna historia...

Para ir al subsuelo hay dos escaleras, una por la puerta de Av. de Mayo y otra por la puerta de Av. Rivadavia. Si viste la película Medianoche en París, vas a entender esto: al encarar las escaleras para bajar hay un momento de transición donde la modernidad queda suspendida en el tiempo y te juro que no sabés si estas pasando al 1920 o qué. Dura un segundo, pero te hace dudar, es que esas escaleras son mágicas...

Escaleras mágicas :)

 Ya en el subsuelo entramos a un mundo paralelo, el cual desconozco. Se cruza de lado a lado de la manzana, y ves a toda esa gente disfrutando, compartiendo un rato, compitiendo. Billar, snooker (?), juegos de mesa, etc...

En serio, es muy grande. No quise sacar muchas fotos a los jugadores para no incomodarlos (me miraron medio mal) pero quería mostrar lo que es este lugar.

La tecnología presente

 Hay un pequeño patio interno, que parece ser para fumadores, porque en la parte superior daba al aire libre, pero no parecía que lo usaran mucho. Igual, hermoso detalle antiguo esa fuente y el piso damero.

  Así termina el paso por un lugar histórico de Buenos Aires. Parece ser que cuando uno va de visita descubre las cosas con un poco más de cariño. Fue la única incursión para destacar en cuanto a "turismo", el resto fue pura magia familiar.
Si te gusta el billar, la historia, los bares de Buenos Aires, la Av. de Mayo, la boiserie y/o las luminarias, etc, este es un lugar para pasar un lindo rato.

Cilantro todo el año!

El Cilantro podría decirse que es una hierba "jugada". Es jugado ponerla en alguna preparación porque puede aparecer alguno que diga: no me gusta. No recuerdo donde, pero leí un estudio científico que decía que la capacidad de sentirle feo sabor está determinada genéticamente.
Una mutación más,
una mutación menos
y el cilantro es rico
o el cilantro es feo.

Lo bueno es que a mí me encanta. El Guacamole sin cilantro no es guacamole, y sanseacabó! También voy incursionando en ensaladas varias, y sopas. Poco a poco voy incorporándolo a la dieta. El tema es que te venden UN RAMILLETE ASÍ DE GRANDE, y es CASI inevitable terminar tirando semenjante peluca de cilantro. Lo bueno es que el freezer ayuda, y mucho. Así como con el ciboulette, el cilantro puede congelarse y lo tenes todo el año!

Lavamos el cilantro y lo ponemos en cubeteras. En vez de picarlo, lo dejé con las hojas enteras, ya que es taaaaaaan aromático que tenía miedo que perdiera todo el sabor en el agua.

Una vez congelado...

A la bolsa, y tenemos cubitos de cilantro!

Para descongelarlos, pongo un cubito en un colador de alambre. Si tengo tiempo lo dejo descongelar solo, sino dejo correr un poco el agua de la canilla FRÍA, y se descongela en nada de tiempo. Las hojas son muy tiernitas, y al haber estado congeladas pierden la estructura y quedan blandengues. No las vas a poder usar para decorar pero las picás, y a cualquier preparación!!!

ÑAM ÑAM Y MÁS ÑAM!

Champignones rellenos (de sabor!)

Disculpen la obsenidad de la foto superior, pero a veces la necesidad de lamer la pantalla es esencial para inspirar nuevos sabores.

Algo que me gusta mucho mucho son los hongos, tanto los champignones como los portobellos, los hongos de pino, el roquefort, la levadura (mmm... probar un pedacito de la prensada es lo más!).

En este caso les traigo una opción que, si bien podría ser más sana, incluso se puede hacer versión vegetariana y/o vegana, a mí me gusta así.

Empezamos eligiendo unos champignones (también pueden ser portobellos) grandes, los más grandes posible y los limpiamos (la verdad que vienen bastante limpios, a veces con pasarles un trapito húmedo alcanza, sino abajo de la canilla, no mucho tiempo para que no absorban más agua de la que tienen)

 

Les sacamos con mucho amor los cabitos (o pies) y reservamos los sombreritos.

 Picamos los cabitos, morrón, cebolla y panceta, la que más te guste.

Rehogamos la panceta con un poquito de aceite...

Una vez dorada la panceta (que quede sequita, crocantita), agregamos la cebolla, el morrón, y si querés, un diente de ajo picado.

 Cuando este transparente la cebolla, ponemos los cabitos de champignones picados, salteamos hasta que el hongo está blandito y apagamos el fuego. Salpimentamos (ojo que la panceta tiene mucha sal, probar antes de poner cualquier cosa).

Este es mi hermosísimo rallador, que hace laminitas de queso, a mí me encanta! Pero podes usar cualquier rallador.

Nos quedan unas láminas de queso divinas. Pueden ser de parmesano, reggianito, fontina, el que más te guste! (antes de rallar el queso, podes prender el horno al máximo)

Con mucho cariño, amor y paciencia rellenamos los champignones. Puede parecer pequeño, puede parecer poco, pero está lleno de sabor! Yo uso cucharitas de café, esas para los pocillos, así quedan bien rellenos.

Cubrimos con queso y mandamos a gratinar! Unos 15 - 20 minutos a horno máximo.

Champingnon con queso

Champignon sin queso (y no me digas que no te dan ganas de probar mmmm...)

 Servimos la ensalada que más nos guste y nos comemos esta delicia...

Rico no? A cocinar!

Comer el 100% de una calabaza (o zapallo anco)

Semillas de calabaza con sal y jengibre

Cuando yo era chica, recuerdo que mi bisabuela comía la cáscara de la calabaza, a lo cual yo: puaaajjjj... Ahora más grandulona, con menos prejuicios y más comidas encima, me arriesgo a probar casi todo, y las semillas empezaron a formar parte de mi dieta. Les presento LAS SEMILLAS DE CALABAZA TOSTADAS CON SAL Y JENGIBRE.

Antes que nada, vamos a aclarar que estamos hablado de la Cucurbita moschata, es más fácil para los que estan leyendo en otros países o lugares donde una calabaza o zapallo puede ser cualquier otra cosa menos esto:

Cucurbita moschata

Bueno, cada uno sabrá como cocinar una de estas, pero yo te cuento qué hacer con las semillas. Así tenés caaaasiiii un 100% de aprovechamiento. 

Ponemos las semillas a remojar en agua un ratito para aflojar las fibras que hacen de nexo entre las semillas y la calabaza. 

 

Luego de limpiarlas...

 Las ponemos en sartén u ollita A FUEGO MÍNIMO. No hay que poner ninguna materia grasa, sólo las semillas para que se vayan tostando.

Van a ir tomando un color tostado muy lindo, hay que revolverlas de vez en cuando hasta que se escucha que "explotan".

Ponele que hacen un ruidito a pochoclo, un poco más violento, pero saltan de a poco. Esto es porque la humedad de la semilla queda aprisionada por el calor, y por algún lado tiene que salir, ¿no?

Una vez tostadas, les ponemos UNA GOTA DE ACEITE, el que más te guste, y lo mezclamos bien. Esto permitirá que cualquier cosa que agreguemo se pegue a las semillas. Agregamos sal y jengibre en polvo y a mezclar!!!

 Técnicamente les podes poner el sabor que te guste, pimentón, curry, especias de todo tipo!

Quedan divinas, súper sanas y yo las recomiendo para acompañar cerveza!

Salú!